Balgar Media

Wew, akhirnya ada waktu buat nge-blog lagi, hehehe. Pasti udah  kangen yak?. Ups kebalik kaliii...  Well, langsung saja. Mungkin dari kalian sering makan makanan yang pedas atau malah hobi dengan masakan yang pedas-pedas. Bahaya lho kalau kebanyakan pedas bisa-bisa terjadi pembekangkan pada organ tubuh karena tidak kuat panas.

Lho kok bisa???

Yups bisa saja. Pedas adalah proses terjadinya iritasi karena panas yang berlebihan (seperti terbakar) pada papila, yaitu pada ujung lidah. Pedas juga tidak bisa digolongkan "Perasa" karena pada lidah tidak terdapat indera perasa yang menyebabkan rasa pedas. Lidah hanya bisa merasakan pahit, asin, asam, dan manis.

Mengapa cabai itu bisa menyebabkan pedas??

Cabai mengandung senyawa capsaicin.

Capsaicin (Kapsaisin) adalah zat kimia yang menimbulkan rasa pedas yang ada dalam tumbuh-tumbuhan seperti cabai.

Tu jadi tahu kan kalau rasa pedas itu karena adanya zat kapsaisin. Rasa pedas itu juga tidak hanya terdapat pada lidah lho tapi mata juga bisa terkena rasa pedas. Coba aja bila nggak sengaja terkena air sambal pasti rasanya nyeri dan pingin menangis kan?. Itu juga terjadi pada saat polisi mengebom para demonstran dengan gas air mata. Gas air mata itu mengandung kapsaisin juga.

Udah akh nggak usah jauh-jauh melampaui batasan the title.

Nah untuk menghilangkan rasa peda itu kita butuh senyawa yang mampu mengikat senyawa kapsaisin, yaitu senyawa Casein.

Nah berarti untuk meredakan rasa pedas kita bisa memakai senyawa casein untuk mengikat senyawa kapsaisin agar tidak terjadi rasa pedas yang hebat.

Beberapa cara menghilangkan rasa pedas menurut situs yang aku baca, yaitu dengan:

Itu adalah beberapa tips dari situs yang aku baca. Tpi ada juga trik lainnya untuk meredakan rasa pedas.

Pedas terjadi karena panas yang berlebihan jadi kita harus meredakan panas tersebut dengan:

Cara ini ampuh karena makanan pencuci mulut yang padat (bukan dalam zat cair), itu mampu mengurangi rasa panas yang ditimbulkan. Mungkin karena rasa melebur karena hasil kunyahan yang merata dari zat tersebut. Maksunya adalah bahwa panas itu terikat oleh zat-zat yang terkandung dalam makanan itu atau bisa dibilang bahwa panas itu kalah saing prosentasenya dengan makanan padat lainnya.

Yang ini pasti jelas. Karena dengan makan/minum zat itu otomatis akan memperparah iritasi di lidah.

Lho kok bisa??. Bisa saja karena dengan air maka akan terjadi pertarungan antara panas dan dingin. Dari pertarungan itu timbulah uap panas yang menyebabkan rasa pedas tidak kunjung hilang. Untuk itu dibutuhkan menahan rasa dulu. Tidak lama kok palingan batas maksimal sampai 5 menit. Mungkin cara tepat mengulur waktu itu dengan mengobrol.

Well, itu saja tips yang bisa aku sampaikan. Semoga bermanfaat. Dan jangan takut untuk makan masakan yang pedas tpi juga jangan keterlaluan memakannya. Hanya karena tahu tips maka makan masakan pedas jadi berlebihan. Bukannya sembuh malah jadi berkunjung ke rumah sakit dan rawat inap karena usus yang menampung makanan itu juga terjadi iritasi karena tak mampu menahan zat kapkaisin yng terdapat pada makanan tersebut. Alhasil TEKOR DUIT KAN??

Sumber::

Sumber gambar dari http://mindandnsoul.blogspot.com/2009/08/rasa-pedas-itu.html.